Cách làm muối chấm hải sản đơn giản dưới đây sẽ bổ sung thêm hương vị tuyệt vời của hải sản. Bây giờ hãy cùng Mitahome chế biến muối chấm hải sản đơn giản, hợp mọi khẩu vị nhé!
1. Cách làm muối ớt đỏ chấm hải sản
Với những tín đồ ăn cay thì muối ớt đỏ chấm hải sản sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo nếu như bạn muốn tăng thêm độ ngon của món ăn. Muối ớt đỏ chấm hải sản chỉ với vài bước đơn giản là có ngay hương vị thơm ngon đến giọt cuối cùng. Không những vậy, muối ớt đỏ làm theo cách này có thể chấm được hầu hết đồ ăn.
Nguyên liệu làm muối ớt đỏ chấm hải sản
- 100 gram ớt sừng đỏ
- 100 gram ớt chuông đỏ
- 200ml nước cốt chanh hoặc tắc/quất
- 200 gram sữa đặc
- 200 gram đường
- 60 gram muối
- 25 gram bột ngọt
Cách làm muốt ớt đỏ chấm hải sản
Bước 1: Ớt sừng rửa sạch. Bổ đôi theo chiều dọc rồi nạo sạch phần cuống và hạt bên trong. Cắt nhỏ ớt thành các miếng hình vuông.
Bước 2: Cho ớt đỏ, ớt chuông, 60 gram muối, 200 gram đường, 25 gram bột ngọt, 200 gram sữa đặc, 200ml nước cốt tắc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Lưu ý: Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhuyễn ớt và lá chanh rồi cho vào phần nước cốt chanh tắc và khuấy cho thật đều.
Bước 3: Đổ hỗn hợp thu được ra chén rồi cho vào hũ đựng để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần thì lấy ra dùng. Muối sữa ớt đỏ có thể bảo quản tới 2 tháng mà không bị hỏng. Còn nếu để ở nhiệt độ thường thì rất dễ bị hỏng. Muối ớt chấm hải sản để trong tủ lạnh một thời gian sẽ hơi keo lại một chút nhé!
Muối ớt đỏ có màu sắc cực kỳ bắt mắt. Khiến bạn muốn ăn hải sản ngay và luôn. Muối ớt đỏ có vị cay tê nhẹ từ ớt sừng, vị chua của chanh và ngọt của sữa đặc. Độ cay vừa phải nên hầu hết tất cả mọi người đều ăn được. Có thể dùng muối ớt đỏ để chấm thịt nướng, chấm hải sản, chấm ốc hoặc các món từ gà đều vô cùng ngon.
2. Cách làm muối ớt xanh Nha Trang chấm hải sản
Muối ớt xanh Nha Trang là một trong những loại nước chấm hải sản “thần thánh” được yêu thích nhất. Cách làm muối ớt xanh Nha Trang chấm hải sản khá đơn giản.
Nguyên liệu làm muối ớt xanh Nha Trang
- Ớt xiêm xanh: 15 – 20 quả (tăng giảm tùy sở thích về độ cay)
- Đường trắng: 25g
- Muối: 10g
- Sữa đặc: 40g (tạo độ đặc, sánh)
- Nước cốt chanh: 50ml
- Lá chanh non: 2 lá (tăng giảm tùy theo sở thích)
Cách làm nước chấm hải sản ớt xanh
– Rửa sạch ớt, bỏ cuống. Rửa sạch lá chanh. Tất cả để ráo nước.
– Cho ớt xanh, lá chanh, đường, muối vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Cứ xay 15 giây thì dừng lại rồi tiếp tục xay cho nhuyễn hết nguyên liệu.
– Đổ nước cốt chanh và sữa đặc vào xay cùng. Xay cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau là được.
Cách làm muối ớt chanh này sẽ có vị ngọt nhẹ, cay cay, vị chua nhẹ của cốt chanh, thơm của lá chanh và đặc biệt đặc sánh nhẹ chấm hải sản vô cùng hấp dẫn. Với cách làm sốt chấm hải sản này có thể chấm được tất cả các loại hải sản hấp, chiên, nướng, luộc… rất đậm vị.
3. Cách pha nước chấm hải sản có sữa đặc
Một trong những công thức pha nước chấm hải sản được nhiều người yêu thích là sử dụng sữa đặc.
Nguyên liệu
- Ớt sừng: 10 quả
- Chanh: 1 quả
- Quất: 5 quả
- Sữa đặc: 1 thìa
- Lá chanh
- Muối, hạt tiêu, đường, mì chính
Cách làm nước chấm hải sản có sữa đặc
Bước 1:
– Đem ớt sừng đi rửa sạch, tách đôi quả ớt rồi dùng thìa nạo sạch phần hạt ở bên trong. Việc lấy đi hạt ớt không chỉ giúp hỗn hợp nước chấm mịn ngon mà còn bảo vệ được dạ dày của bạn.
– Thái ớt thành miếng nhỏ rồi đem đi xay nhuyễn.
– Chanh, quất tươi bổ đôi vắt lấy nước.
– Lá chanh thái nhỏ.
Bước 2:
– Cho nước cốt chanh, quất vào bát tô rồi thêm vào đây: 1 thìa muối, ½ thìa mì chính, 2 thìa đường, 3 thìa sữa đặc sau đó khuấy thật đều lên.
Bước 3:
– Cho ớt sừng, lá chanh vào máy rồi xay nhuyễn. Tiếp đến, bạn trút hỗn hợp nước chấm đường, sữa, chanh quất ở bước 2 vào và tiếp tục xay.
– Trút hỗn hợp ra bát là bạn đã có một phần nước chấm hải sản có sữa đặc ngon đúng điệu rồi.
Nước chấm hải sản có màu đỏ tươi cực kỳ đẹp mắt. Khi chấm cảm nhận rõ vị ngọt của đường, cay của ớt, ngậy thơm của sữa đặc, chua dịu nhẹ của chanh và quất.
Bạn có thể làm nhiều rồi trút vào hũ thủy tinh sử dụng dần, đừng quên để vào ngăn mát của tủ lạnh nhé.
4. Cách làm muối ớt chanh chấm hải sản
Muối ớt chanh đặc biệt được yêu thích không kém muối ớt chanh Nha Trang. Chấm hải sản với nước chấm này gần như lưu giữ được hương vị thơm ngon, tươi mát của hải sản.
Nguyên liệu làm muối ớt chanh:
- 1 quả chanh
- -10g đường trắng
- 3 – 4 quả ớt xiêm
- 1/2 thìa cafe muối
- 2 – 3 lá chanh
Cách làm muối ớt chanh chấm hải sản:
– Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hết hạt. Ớt xiêm rửa sạch, cắt dọc bỏ hạt và để ráo nước.
– Cho ớt xiêm, đường, muối vào máy xay xay nhuyễn. Cứ 15 giây thì dừng 1 lần, xay cho đến khi nhuyễn hoàn toàn.
– Đổ nước cốt chanh vào xay cùng rồi đổ ra bát. Thái chỉ nhỏ lá chanh rắc lên trên.
5. Pha nước chấm mù tạt chấm hải sản
Có một công thức nước chấm hải sản cực kỳ ngon đặc biệt được cánh mày râu yêu thích là sử dụng mù tạt.
Nguyên liệu pha nước chấm mù tạt
- Mù tạt: 1 tuýp
- Chanh tươi: 2 quả
- Nước đường ngô: 65ml
- Rễ rau mùi: 15g
- Ớt sừng (đỏ hoặc xanh): 1 quả
- Tỏi: 4 nhánh nhỏ
* Lưu ý: Tùy vào khả năng ăn cay của mỗi người mà có thể gia giảm lượng ớt. Tuy nhiên, vì có mù tạt vị cay cùng hăng do đó bạn cần cân đối hợp lí để tránh bị quá cay, khó ăn.
Hướng dẫn pha nước chấm hải sản mù tạt
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
– Ớt rửa sạch thái thành từng khúc.
– Rễ rau mùi đem rửa cho hết đất bẩn. Tỏi bóc vỏ.
Bước 2: Xay nguyên liệu làm nước chấm
– Cho ớt, rễ rau mùi, tỏi vào máy xay xay nhuyễn.
– Trút phần hỗn hợp này ra bát rồi vắt vào đây 1 quả chanh cùng 65ml nước đường ngô. Lấy chừng 2 thìa mù tạt lớn rồi trộn đều hỗn hợp lên.
– Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn sau đó múc ra bát và thưởng thức.
* Lưu ý: Trường hợp trong nhà không sẵn máy xay sinh tố bạn có thể dùng cối giã tay để thay thế.
Nước chấm hải sản pha kiểu này có màu xanh cực kỳ đẹp mắt. Hải sản chấm ngập trong nước chấm cay cay, chua chua cùng vị ngọt dịu nhẹ của đường ngô, cay nồng hăng hăng của mù tạt khiến ai cũng thích mê.
Các món hải sản như nướng, hấp sẽ tăng thêm phần chân ái nếu có bát nước chấm thần thánh này đấy.
