Cách làm khô gà lá chanh đơn giản với những nguyên liệu và dụng cụ dễ làm tại nhà. Vào bếp và làm món này cùng Mitahome nhé!
NGUYÊN LIỆU
- 1 kg ức gà
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh gừng
- 5 cây sả
- 20 g hành tím
- 20 g tỏi
- 15 lá lá chanh
- ớt khô
Gia vị
- Nghệ bột
- Bột gia vị ngũ vị hương
- Nước mắm Cốt 40N
- Ớt bôt Hàn Quốc
- Dầu ăn
- Đường
- Dầu điều
TRANG THIẾT BỊ
CÁCH LÀM KHÔ GÀ
-
Sơ chế và hấp ức gà
Ức gà mua về sơ chế, rửa sạch, hành tây bóc vỏ, xắt lát. Gừng cạo vỏ, xắt lát, sả đập dập và xắt khúc. Hành tím và tỏi bóc vỏ, xay nát.
Sơ chế nguyên liệu Sơ chế nguyên liệu Xay tỏi ớt Xếp tất cả gồm hành tây, sả và gừng dưới đáy nồi rồi cho ức gà vào hấp 15 phút.Hấp ức gà Gắp ức gà ra cho nguội và lược lấy nước hấp. Khi nguội xé thành sợi vừa ăn.
Xé gà -
Xào khô gà
Bắt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng rồi hỗn hợp tỏi xay nát vào phi thơm. Sau đó vớt bỏ phần hành và tỏi phi rồi cho vào chảo nước hấp gà. Thêm gia vị gồm 1 muỗng canh nghệ bột, 1 muỗng cafe bột gia vị ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước mắm cốt , 1/2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường. Bật lửa nhỏ, khuấy đều và nấu tan hỗn hợp đến khi sệt rồi cho 2 muỗng canh dầu điều từ hạt điều đỏ phi.
Phi thơm tỏi hành Cho thêm gia vị Cho gà xé sợi vào chảo, đảo đều cho gà thấm gia vị và cho 10-15 lá chanh vò sơ cùng ớt khô lượng tùy thích vào. Xào thêm vài phút nữa là tắt bếp.
-
Sấy khô gà lá chanh
Cho khô gà ra phơi nắng hoặc dùng lò nướng sấy khô nhanh hơn.
Sau đó lấy ra đảo đều và sấy lần 2 ở nhiệt độ tương tự trong 5-10 phút. Nhanh chóng bạn đã có mẻ khô gà lá chanh hấp dẫn.
Cách làm khô gà lá chanh đơn giản nhưng ăn thì cực kì cuốn và là món ăn vặt không thể bỏ qua. Vào bếp và cùng Mitahome làm món này nhé các bạn.
Nguồn tham khảo: Youtube Bếp Xưa
Xem thêm