Món ngon
Top 3 cách làm giá đỗ giòn ngon, xanh mướt
Th1
Top 3 cách làm giá đỗ giòn ngon, xanh mướt dưới đây sẽ khiến thói quen dùng giá đỗ của gia đình bạn trở nên đảm bảo hơn, an toàn hơn. Theo dõi bài viết sau đây nhé!
1. Cách làm giá đỗ bằng thùng xốp
Chuẩn bị vật liệu làm giá đỗ bằng thùng xốp
- Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước ấm 8 tiếng để tách vỏ.
- Đất xốp hoặc giá thể bằng tro trấu để trồng giá. Nếu dùng loại đã qua sử dụng thì nên xử lý trước để diệt vi sinh gây bệnh.
- 1 thùng xốp
- Giấy mềm hoặc khăn mỏng
- 2kg đất
- 30 – 40gr đậu xanh
Cách làm giá đỗ bằng thùng xốp
– Bước 1: Đầu tiên, bạn sử dụng đất tơi xốp, tro trấu lót đều trong hộp xốp cho tới khi cao khoảng 3 cm. Phun sương cho ẩm và nhấn đều tay để tạo bề mặt bằng phẳng. Sau đó, dùng giấy hoặc khăn mỏng thấm với nước trải lên trên.
– Bước 2: Rải hạt đậu đã ngâm lên giấy hoặc khăn đã trải. Rải đậu xanh đều và không nên rải vào mép thùng. Phun vào thùng một chút vừa phải nước tạo độ ẩm.
– Bước 3: Rà soát lại độ ẩm của giá thể có vừa chua, bạn kiểm tra cho mép khăn phủ kín bên trong thùng xốp và lấy nắp thùng xốp đậy kín lại để bước vào giai đoạn ủ đậu.
– Bước 4: Mỗi ngày, bạn tưới nước cho giá đỗ bằng bình phun hai lần. Nếu sử dụng hệ thống phun sương nên bật liên tục để duy trì độ ẩm.
– Bước 5: Thu hoạch giá đỗ khi đạt được độ cao yêu cầu. Nên thu hoạch ngay để tránh mất chất dinh dưỡng tránh hư hỏng.
Khi hoàn thành, bạn nhấc nhẹ giấy hoặc khăn mỏng lên và rửa sạch là có thể chế biến ngay.
2. Cách làm giá đỗ bằng chai nhựa cực kỳ đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chai nhựa rỗng loại 1,5 lít
- Đỗ xanh: 100gr
Các bước tiến hành làm giá đỗ bằng chai nhựa nhanh, gọn, lẹ.
- Bước 1: Rửa sạch đỗ xanh, ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng.
- Bước 2: Chai nhựa súc sạch, đục nhiều lỗ xung quanh thân chai và khoét một lỗ lớn trên thân chai để đỗ dễ phát triển.
- Bước 3: Cho 100gr đỗ xanh vào chai. Đặt chai nằm ngang ở nơi có ít ánh sáng hoặc bọc chai lại bằng bao ni lông đen.
- Bước 4: Ngâm chai vào thau nước khoảng 1 phút rồi lấy ra, lặp lại 2 lần/ngày.
- Thu hoạch giá đỗ sau 2-3 ngày.
3. Cách làm giá đỗ bằng vỏ hộp sữa
Vỏ hộp sữa cũng có một công dụng rất hữu ích nếu như bạn sử dụng đúng mục đích đấy nhé. Và một trong những số đó là dùng để làm giá đỗ, bạn đã biết cách làm này chưa, cùng tiến hành các bước dưới đây nhé.
Chuẩn bị:
- Hộp sữa giấy rỗng
- Đậu xanh
- Khăn ẩm
Các bước làm:
Bước 1: Rửa sạch đậu xanh và ngâm khoảng 7- 8 giờ.
Bước 2: Cắt theo chiều dọc của hộp sữa giấy ra, tuy nhiên đừng cắt rời để có thể đậy lại và tiến hành đục lỗ xung quanh.
Bước 3: Đỗ xanh ngâm xong đủ điều kiện cho vào hộp. Làm ẩm hộp đậu xanh, sau đó phủ khăn ẩm xung quanh hộp. Lưu ý, đặt hộp đỗ ở nơi có ít ánh sáng nhất.
Bước 4: Thường xuyên kiểm tra, tưới nước 2 lần/ ngày. Sau sau 2-3 ngày là giá đỗ có thể thu hoạch được.
Tác dụng tuyệt vời của giá đỗ xanh
– Giá đỗ xanh có thể ăn sống, dầm giấm, muối dưa, luộc, xào với nhiều nguyên liệu khác thì có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau.
– Trong 100gr giá đỗ xanh có 5,5 g protid, 5,3 glucid, 1,4mg Fe, 38g Ca, 91mg P, 0,2mg vitamin B1, 0,13mg vitamin B2, 0,09mg vitamin B6, 0,75mg vitamin PP, 10mg vitamin C, đặc biệt rất giàu vitamin E với hàm lượng 15-25mg và cung cấp 44 calo.
– Giá đỗ xanh có vị ngọt, nhạt, hăng, hơi tanh, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể, lợi tiểu, tiêu thực, chỉ khát. Dược liệu thường được dùng dưới dạng sống hoặc muối chua (như dưa giá).
– Đối với những người hiếm muộn hoặc phụ nữ dễ sẩy thai, mỗi ngày ăn nhiều giá sống sẽ rất tốt. Tác dụng chính là nhờ vào lượng vitamin E trong giá rất dồi dào, cần thiết cho cơ thể, trường hợp thiểu năng sinh dục, khó sinh đẻ. Phụ nữ ít sữa sau sinh, ăn giá sống cũng làm tăng lượng sữa.
– Ăn nhiều giá giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa, kéo dài tuổi thọ.
– Chữa ho có đờm, khô cổ, khản tiếng, háo khát, bạn hãy lấy giá sống trộn với ít muối, ép lấy nước, ngậm nhiều lần trong ngày.
– Chữa ngộ độc thực ăn và kim loại, chứng bí đái, say rượu, uống nước ép giá sống pha thêm đường.
– Chữa bụng đầy tức, ọc ạch, đi phân sống.
– Khi bị say rượu, uống ngày một cốc nước ép dưa giá sẽ có tác dụng tỉnh rượu nhanh hơn nước ép giá sống.
– Ngoài ra, theo tài liệu nước ngoài, ăn giá đỗ xanh hằng ngày còn có khả năng làm da mặt bớt khô, chống nếp nhăn, lão suy, tẩy sạch vết thâm trên da và giúp phụ nữ giảm nhẹ các thay đổi khó chịu ở thời kỳ mãn kinh.
Ăn giá đỗ đúng cách như thế nào?
Vì giá đỗ có tính mát, lành nhưng nếu người có biểu hiện chân tay lạnh thiếu lực, đau nhức chân tay, đi ngoài phân lỏng không nên ăn, nếu ăn sẽ làm bệnh nặng thêm.
– Đặc biệt không ăn khi bụng đói vì sẽ không tốt cho dạ dày, nên ăn kèm với cơm, bún…
– Giá có nguy cơ ngộ độ cao bởi thường làm ở nhiệt độ 30 – 35 độ C, đây là môi trường tốt cho vi sinh vật phát triển,
– Nhiều người băn khoăn nên ăn giá đỗ sống hay chín tốt hơn: câu trả lời là, khi dùng giá nên chần qua nước sôi, rửa và ngâm nước muối loãng.
– Cần phân biệt giá đỗ đã qua ủ hóa chất như: rễ dài như sợi chỉ, thân không mập, cọng giá khi bấm vào thấy độ giòn, khi xào không ra nước và khi ăn có mùi thơm của đậu. Giá đã dùng thuốc kích thích sẽ ngắn, mập, trắng, không hoặc ít có rễ, hạt mầm thường nhỏ hoặc không có hạt mầm, xào ra nhiều nước và không có mùi thơm của đậu.
Những món ăn ngon làm từ giá đỗ
- Canh đậu phụ giá đỗ Canh đậu phụ giá đỗ tốt cho sức khoẻ chứa giá trị dinh dưỡng cao. …
- Giá đỗ xào thịt. Giá đỗ xào thịt là một món ăn đơn giản và tiết kiệm thời gian nấu nướng cho ngày bận rộn. …
- Canh giá đỗ nấu cà chua. …
- Giá đỗ xào tiết lợn. …
- Giá đỗ xào lòng gà
Nguồn tham khảo: Internet
