Cách làm da heo giòn xóc mắm thái độc lạ, ăn vặt rất cuốn

Cách làm da heo giòn xóc mắm thái nghe có vẻ khá xa lạ đối với chúng ta nhưng cách làm thì không thế. Hôm nay, hãy cùng Mitahome vào bếp và thực hiện món da heo giòn xóc mắm thái nhé!

1. Nguyên liệu với cách làm da heo giòn này

Phần da heo

+ Da heo: 400 gr

+ Gừng: 10 gr

+ Sả: 1 cây

+ Muối hột: 15 gr

+ Muối: 1 muỗng cà phê

+ Dầu ăn: 300 ml

Cách chọn da heo ngon

Da heo khi mua nên chọn phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai, miếng da dày, phẳng, kích cỡ lớn, như vậy khi chiên da heo sẽ giòn và ngon hơn. Không nên chọn phần da bụng vì phần này không có độ căng, da mỏng và khi chiên lên không có độ giòn cần thiết.

Da heo mua về làm sạch lông bằng cách nhúng da heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó gắp ra, lấy nhíp nhổ hết lông còn dính lại trên dao heo để đảm bảo vệ sinh và khi ăn thì sẽ không bị sượng. Lấy dao lọc bỏ hết phần mỡ thừa dưới lớp da.

Phần nước mắm Thái

+ Nước mắm: 4 muỗng canh

+ Đường trắng: 5 muỗng canh

+ Nước cốt me: 4 muỗng canh

+ Nước: 100 ml

+ Ớt bột: 2 muỗng canh

Phần trộn kèm

+ Sả: 2 cây

+ Tỏi băm: 30 gr

+ Ớt: 20 gr

+ Lá chanh: 20 gr

2. Cách làm da heo giòn xóc mắm thái độc lạ, ăn vặt rất cuốn

Sơ chế da heo

Da heo cạo, rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vuông lớn.

Cho 1 cây sả, 10g gừng thái chỉ và 15g muối hột vào nồi 1 lít nước. Khi nước sôi và bốc khói nghi ngút thì cho da heo vào đun khoảng 15 phút. Để nguội thịt lợn. Da heo thái miếng dày khoảng 1 cm, thêm 1 thìa muối vào trộn đều. Trải đều da heo lên khay nướng có lót giấy nến, cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong 2 tiếng để da tan hết mỡ rồi thấm khô. Da heo không bị nổ thì khi chiên da phải thật khô nhé! Nếu nhà không có lò nướng thì phơi dưới nắng gắt cho đến khi da khô .

Cách làm da heo giòn bằng cách chiên

Đun nóng dầu  trong chảo, cho da heo vào chiên cho phồng lên. Sắp xếp trên một tấm lót bằng giấy.

Trong chảo dầu chiên  da heo, cho tỏi vào phi vàng, còn sả, lá chanh và ớt chiên sơ cho giòn. Đảm bảo nguyên liệu khô hoàn toàn trước khi chiên để tránh dầu bắn ra ngoài.

Pha chế nước sốt Thái:

Cho 100ml nước lọc và 5 thìa canh đường vào nồi đun sôi cho đường tan hết và nước sôi.

Cho 4 thìa nước cốt me, 4 thìa nước mắm ngon, 2 thìa ớt bột vào. Nếu muốn màu đẹp các bạn có thể thêm ớt bột Hàn Quốc. Nếu không, bạn có thể sử dụng bột ớt thông thường. Tuy nhiên, ớt bột của Việt Nam hơi cay nên nếu bạn không ăn cay được thì hãy giảm lượng ớt bột xuống nhé. Đợi hỗn hợp sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa, nấu thêm 3 phút nữa cho nước mắm hơi sệt trở lại là được.

Khi ăn, da heo được trộn với nước mắm rồi cho thêm tỏi phi, sả, ớt và lá chanh để tạo màu sắc và hương vị hấp dẫn. Từng miếng da heo chiên giòn thấm đều trong nước mắm kiểu Thái đậm đà, dậy mùi thơm và màu sắc sặc sỡ của tỏi, sả, ớt, lá chanh thật hấp dẫn. Chỉ cần bỏ ra một chút công sức, bạn đã có thể có ngay những hủ da heo thơm ngon này để nhâm nhi lúc rảnh rỗi hay chiêu đãi bạn bè, người thân trong những buổi họp mặt.

 

Cách làm da heo giòn này vô cùng thích hợp dùng làm món ăn vặt nhâm nhi mỗi ngày cũng như vô cùng thích hợp để dùng đãi bạn bè. Hãy vào bếp và thực hiện với cách làm da heo giòn này với Mitahome nhé!

Nguồn: Youtube Cooky

Xem thêm

Cách làm nem chua bò ngày Tết

Cách làm khô heo không bị khô thấm vị đón Tết

Cách nấu món giò heo giả cầy thơm ngon chuẩn vị miền Bắc