Món ngon
Cách làm chả lụa ngon tại nhà
Th12
Chả lụa là một món ăn rất quen thuộc trên mâm cơm của người Việt. Tết sắp đến, làm ngay vài phần chả lụa để đón tết, vừa tiết kiệm chi phí và đảm bảo an toàn vệ sinh. Cùng Mitahome vào bếp và chế biến ngay món chả lụa nhé!
Độ dễ: Trung bình
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thời gian thực hiện: 02 tiếng
1. Chuẩn bị nguyên liệu
| Thịt heo bằm | 600 Gr |
| Bột bắp | 30 Gr |
| Nước mắm | 2 Muỗng canh |
| Đường trắng | 1 Muỗng canh |
|
Tiêu
|
1 Muỗng cà phê |
| Nước | 4 Muỗng canh |
|
Bột nở (baking powder)
|
13 Gr |
| Hạt nêm |
1/4 Muỗng cà phê
|
| Bột ngọt | 1/4 Muỗng cà phê |
2. Cách làm chả lụa dai, chuẩn vị
Sơ chế nguyên liệu
Sau đó, bạn lấy thịt ra cho vào máy xay thịt xay vài vòng rồi cho ít nước đá lạnh vào xay tiếp.
Xay vài vòng bạn ngưng 1 lát rồi mới xay tiếp chứ không nên xay liên tục. Khi thịt đã nhuyễn chuyển sang màu hồng nhạt và có độ dẻo thì mới cho bột bắp, bột nở vào xay thêm vài vòng cho hỗn hợp hòa quyện là tắt máy.
Gói chả
Lá chuối rửa sạch rồi lau khô. Lót 1 lớp màng bọc thực phẩm lên mặt bàn sau đó trải vài miếng lá chuối lên, vét chả sống cho vào giữa miếng lá chuối, nắn sơ qua cho khối chả sống thành hình trụ cho dễ gói.
Nắm 2 mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau sau đó gói lại như gói bánh tét. Gập 1 đầu chả lại và dựng đứng cây chả lên và cắt bớt phần đầu lá chuối dư thừa rồi gấp lại, dùng dây buộc theo chiều dọc của chả.
Tiếp tục buộc thêm 3 dây chiều ngang của cây chả là xong, lăn tròn và chỉnh lại 1 chút cho được tròn đều và đẹp mắt. Cho nước vào nồi hấp và cho cây chả vào, bật bếp lửa to và hấp giò khoảng 35-40 phút là chả chín.
Sau đó lấy chả ra để ráo nước, nguội hẳn mới đem cắt miếng bày ra đĩa thưởng thức.
Chúng ta nhanh tay lưu lại cách làm chả lụa ngay nhé, đảm bảo thành công luôn đấy.
Tham khảo danh mục bếp điện từ để nấu ăn vô cùng đơn giản: >>> Tại đây
Tham khảo danh mục nồi nấu ăn tiện lợi. >>> Tại đây
Nguồn: Ẩm thực cuộc sống
Xem thêm
