Cách làm chả lụa ngon tại nhà

Chả lụa

Chả lụa là một món ăn rất quen thuộc trên mâm cơm của người Việt. Tết sắp đến, làm ngay vài phần chả lụa để đón tết, vừa tiết kiệm chi phí và đảm bảo an toàn vệ sinh. Cùng Mitahome vào bếp và chế biến ngay món chả lụa nhé!

Độ dễ: Trung bình

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Thời gian thực hiện: 02 tiếng

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt heo bằm 600 Gr
Bột bắp 30 Gr
Nước mắm 2 Muỗng canh
Đường trắng 1 Muỗng canh
Tiêu
1 Muỗng cà phê
Nước 4 Muỗng canh
Bột nở (baking powder)
13 Gr
Hạt nêm
1/4 Muỗng cà phê
Bột ngọt 1/4 Muỗng cà phê

2. Cách làm chả lụa dai, chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bằm mua về, sau đó cho nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm và đeo bao tay trộn đều lên. Cho thịt  đã ướp gia vị vào 1 cái túi nilon sau đó dàn đều thịt thành 1 khối vuông bằng phẳng, đem cất ngăn đá 2 tiếng cho thịt hơi cứng lại.
Xoay nhuyễn thịt
Xoay nhuyễn và ướp thịt
Cho thịt vào túi
Cho thịt vào túi

Sau đó, bạn lấy thịt ra cho vào máy xay thịt xay vài vòng rồi cho ít nước đá lạnh vào xay tiếp.

Xay vài vòng bạn ngưng 1 lát rồi mới xay tiếp chứ không nên xay liên tục. Khi thịt đã nhuyễn chuyển sang màu hồng nhạt và có độ dẻo thì mới cho bột bắp, bột nở vào xay thêm vài vòng cho hỗn hợp hòa quyện là tắt máy.

 

 

Xay tiếp rồi cho bột nở, bột bắp vào
Xay tiếp rồi cho bột nở, bột bắp vào

Gói chả

Lá chuối rửa sạch rồi lau khô. Lót 1 lớp màng bọc thực phẩm lên mặt bàn sau đó trải vài miếng lá chuối lên, vét chả sống cho vào giữa miếng lá chuối, nắn sơ qua cho khối chả sống thành hình trụ cho dễ gói.

Cho giò vào lá chuối
Cho chả vào lá chuối

Nắm 2 mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau sau đó gói lại như gói bánh tét. Gập 1 đầu chả lại và dựng đứng cây chả lên và cắt bớt phần đầu lá chuối dư thừa rồi gấp lại, dùng dây buộc theo chiều dọc của chả.

Gói chả lụa
Gói chả lụa

Tiếp tục buộc thêm 3 dây chiều ngang của cây chả là xong, lăn tròn và chỉnh lại 1 chút cho được tròn đều và đẹp mắt. Cho nước vào nồi hấp và cho cây chả vào, bật bếp lửa to và hấp giò khoảng 35-40 phút là chả chín.

Hấp chả lụa
Hấp chả lụa

Sau đó lấy chả ra để ráo nước, nguội hẳn mới đem cắt miếng bày ra đĩa thưởng thức. 

Chả lụa
Chả lụa

Chúng ta nhanh tay lưu lại cách làm chả lụa ngay nhé, đảm bảo thành công luôn đấy.

Tham khảo danh mục bếp điện từ để nấu ăn vô cùng đơn giản: >>> Tại đây

Tham khảo danh mục nồi nấu ăn tiện lợi. >>> Tại đây

Nguồn: Ẩm thực cuộc sống

Xem thêm

Món chả ốc lá lốt thơm ngon, lạ miệng

Cách làm chả trứng nấm rơm đơn giản tại nhà

Cách gói bánh tét chuối đơn giản

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.