Cách kho cá nục với cà chua đơn giản, dễ làm

Cà nục kho cà chua

Cách kho cá nục với cà chua vô cùng đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng đưa cơm. Miếng cá mềm, thấm vị cùng nước sốt chua ngọt tự nhiên là một sự kết hợp độc đáo. Bây giờ hãy vào bếp và kho cá nục với cà chua cùng Mitahome nhé!

Độ dễ: Dễ

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

Thời gian thực hiện: 20 phút

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1.5kg cá nục 
  •  Mía 
  • 500ml nước trà pha loãng 
  • 3 củ hành tím 
  • 1 củ tỏi lớn
  • 4 tbsp dầu ăn
  • 2 tbsp đường
  • Muối
  • 7 muỗng nước mắm
  • 1 muỗng tiêu
  •  2 trái ớt 
  • 150g sốt cà chua
  • 600ml nước
  • 500ml nước dừa tươi

2. Cách kho cá nục với cà chua

Sơ chế nguyên liệu 

Hành các bạn cắt nhỏ để lát nữa phi thơm. Tỏi đập dập và băm nhuyễn.  Cà chua cắt hạt lựu để cho cà dễ tan khi rim. 

Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu

Về phần cá nục, các bạn lựa cá có mang màu đỏ tươi, mắt cá trong, không nhớt, không có mùi hôi, thịt cá đàn hồi, các bạn quan sát thấy cái phần vảy cá bám chặt và nó sáng óng ánh là được nha. Cá  làm sạch ruột và mang. Cắt vây và đuôi sau đó đem đi rửa sạch với nước muối và chanh cho sạch  mùi tanh.

Rửa cá
Rửa cá
Sơ chế cá nục
Sơ chế cá nục

Chiên cá

Sau đó sẽ đi chiên cá. Cho dầu vào chảo, cho vừa dầu thôi để chiên xém mặt cá thôi.  Thêm vào một ít bột bắp để chiên không bị văng dầu. Chiên với lửa vừa, chiên đến khi nào cá chín vàng hai mặt như  là được. Không chiên quá lâu khiến cá bị khô. Bước chiên này giúp thịt cá tạo sớ, giúp cá thơm và thấm gia vị tốt hơn khi rim nước sốt cà chua.

Chiên cá
Chiên cá

Làm sốt

Bây giờ mình làm nước sốt cà chua. Cho vào chảo hai muỗng canh dầu. Dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi và săn lại, mình cho cà chua bằm vào xào lửa vừa cho đến khi cà chua chín nhừ và tan dần. Sau đó mình cho vào hai trăm mililit nước dừa tươi. Bạn nào không có thì mình dùng nước thường cũng được. Hạ lửa một chút rồi mình cho vào 2 muỗng canh tương cà, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, bạn nêm lại tùy theo khẩu vị gia đình. Khuấy đều cho tan gia vị

 

 

Sốt cà chua
Sốt cà chua

Kho cá

Các bạn cho cá nục vào nồi kho, trước đó để trên một lớp mía. Sau đó xếp cá vào.

Để mía vào nồi
Để mía vào nồi kho
Xếp cá vào nồi
Xếp cá vào nồi

Khi sốt vừa sôi lên thì đổ phần sốt đã pha vào cá.

Đổ sốt vào cá
Đổ sốt vào cá

Mình kho cá trong khoảng 2 tiếng để cá thấm đều gia vị và thịt cá săn chắc hơn. Kho cá khoảng 2 tiếng thì tắt bếp và dọn ra đĩa thưởng thức. Cho cá ra đĩa và rưới nước sốt lên rắc thêm một ít hành lá và tiêu nữa cho thơm.

Kho cá trong 2 tiếng
Rim cá trong 2 tiếng
Cá sau 2 tiếng
Cá nục kho cà chua

Món này ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt. Cách làm cá nục kho cà chua này vô cùng đơn giản, dễ làm nhưng hương vị của nó thì không thể cưỡng lại. Vào bếp và làm ngay món cá kho này cho nhà mình bạn nhé. Chúc các bạn thành công!

Cà nục kho cà chua
Cà nục kho cà chua

Nguồn: Hình ảnh tham khảo Youtube Cô Ba Bình Dương

Xem thêm

Hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối sốt kem

Cách làm đậu hũ sốt tứ xuyên đơn giản

 

Cách làm Mực Hấp Thái thơm ngon

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.