Cách gói bánh tét chuối đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tét chuối

Vo sạch gạo nếp cho đến khi nước vo gạo trong là được, đem ngâm gạo nếp trong nước ấm khoảng 2 giờ.

Bóc vỏ chuối chín cho vào khay (hoặc đĩa phẳng lớn), thêm rượu rum, trở đều chuối. Rắc nửa muỗng canh đường lên chuối. Trở mặt chuối còn lại và rắc tiếp nửa muỗng canh đường lên nhé.

Sau đó, bọc màng thực phẩm, chuối ướp rượu với đường khoảng 2 giờ cho ngấm.

Cắt lá chuối thành những miếng có kích thước 20x20cm. Tổng cộng khoảng 16 miếng lá chuối như vậy để gói bánh tét chuối nhé. Dùng khăn lau sạch bụi bám trên 2 mặt lá.

Ngâm đậu đen với nước qua đêm cho đậu đen nở đều, rửa sạch với nhiều nước, để ráo.

Gạo nếp sau khi ngâm đem xả sạch nước, rồi rửa qua 1 lần nước nữa, để ráo.

Đổ gạo nếp một một chảo lớn, thêm nước cốt dừa, 1 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào.

Sên gạo nếp ở lửa vừa trong khoảng 5 phút, tắt bếp.

Cho tiếp đậu đen vào, đảo cho quyện đều.

Cho nguyên liệu vỏ bánh tét chuối ra tô lớn, bọc màng thực phẩm giữ ấm.

Cách gói bánh tét chuối

Đặt 1 sợi dây nylon lên mặt phẳng, trải lá chuối ra, mặt xanh đậm hướng xuống dưới, đặt tiếp một miếng lá chuối lên, mặt xanh đậm hướng lên trên (thoa ít dầu ăn lên mặt lá để chống dính). Múc 2/3 chén gạo nếp đậu đen đã sên cho vào giữa, dàn mỏng đều (10x12cm).

Đặt nhân chuối vào gạo nếp như hình.

Hay tay ép nhẹ lại cho nếp dính vào nhau, đồng thời bao kín lấy nhân chuối nhé.

Gấp lá chuối thành 2 ngấn, dùng dây buộc ngang (chỉ buộc sơ, không buộc mối gút).

Gấp lá chuối ở 1 đầu bánh tét, dựng đứng đòn bánh tét chuối.

Vỗ nhẹ, dùng muỗng nén nhẹ nếp ở đầu cho bằng phẳng. Cắt bỏ bớt phần lá chuối thừa.Dùng 2 ngón tay ấn 1 bên lá xuống mặt phẳng nếp trước đó, gấp tiếp theo thứ tự phần lá bên trái, đến bên phải, cuối cùng là phần lá đối diện. Tương tự cho đầu bánh tét chuối còn lại.

Sau đó buộc dây chữ thập cố định 2 đầu. Tháo bỏ dây màu đỏ lúc đầu. Tiến hành buộc dây theo từng vòng nhé. Phần dây buộc thừa gom về một chỗ như hình.

Tương tự cho đến hết lá và nếp bánh nhé.

Luộc bánh

Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, lót lá chuối thừa bên dưới nồi để bánh tét không tiếp xúc với đáy nồi có nhiệt độ quá cao. 

Sau khi bánh chín thì vớt ra, đem rửa qua nước lạnh. Bóc bỏ giấy bạc. dùng khăn lâu khô nước bên ngoài lá chuối. Để yên khoảng 2 giờ cho bánh nguội là có thể dùng nhé. Phần nếp  dẻo dai, nhân chuối chín đỏ đẹp mắt, trông thật ngon miệng.

Trên đây là cách gói bánh tét chuối không thể thiếu trong mỗi dịp Tết. Tết này, cùng Mitahome vào bếp gói bánh tét thôi nào!

Tham khảo danh mục bếp điện từ để nấu ăn vô cùng đơn giản: >>> Tại đây

Tham khảo danh mục nồi nấu ăn tiện lợi. >>> Tại đây

Nguồn: Cooky.vn

Xem thêm

Cách làm kem chuối đơn giản

Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện thơm ngon

Cách làm chả lụa ngon tại nhà